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减肥是胖人永恒不变的主题，节食、运动、熬夜、抽烟、吃各种减肥药……他们普遍关注的是能减少几公斤重量，以为这就是有效减肥。实际上从健康学来说，要真正彻底地减肥，前提是有效降低体脂肪的比例，摒弃因肥胖导致的亚健康，达到减肥后不反弹更聪明、美丽的效果。！
一般而言构成肥胖的要素为水和脂肪，而水分在脂肪细胞内也占百分六十以上。在运动与节食的过程中，水分很快被排出，而脂肪还原封不动地留在脂肪细胞里。水分一减少，体内脂肪的比例就会明显增加；再加上脂肪组织本身的代谢机能就会比较差，日积月累之后，不但难以减掉脂肪，而且还因脂肪与肌肉、水的比例增大，而导致体重增加，从而更胖。这就是经常有人抱怨的为什么运动和节食并不能有效减肥的原因。
肥胖除了外观的不雅之外，更严重的是将会导致多种疾病，所以健康减肥势在必行。