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　　瘦肉精，是盐酸克仑特罗的俗称，克仑特罗是通用名Clen－buterol的音译，又名氨哮素、克喘素，它是强效选择性β2受体激动剂，可引起交感神经兴奋，起到松弛气管平滑肌的作用。临床上用作治疗哮喘，国际上也有一些运动员非法服用该药以提高肌肉力量。在2005年兴奋剂清单里, 盐酸克仑特罗被列入其他蛋白同化制剂类的禁用物质。
　　克仑特罗应用于动物，具有增加蛋白质沉积、减少脂肪的作用。实验表明，饲料中添加适量盐酸克伦特罗可以使畜禽的生长速率、饲料转化率和胴体瘦肉率增加10%以上，这样不仅养出来的畜禽类能卖一个好价钱，而且能快速高产,所以盐酸克伦特罗又被称为瘦肉精。长期食用含有瘦肉精饲料的动物，其内脏组织中残留浓度高，人食用后就会出现中毒症状，表现为面色潮红、头痛头晕、胸闷、心慌、骨骼肌震颤、四肢麻木等不良反应。由于瘦肉精在畜牧业的广泛使用，它成为运动员容易误服的典型兴奋剂之一。
　　１９９９年，国际泳联在飞行药检中查出上海有两名运动员兴奋剂呈阳性。这一事件惊动了国际泳联和国家体育总局。但是上海游泳队提出了申诉，他们辩解说是队员误吃了含有盐酸克伦特罗的猪肝后才出现药检阳性的。为了弄清事情真相，国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心领导会同有关人员到上海，随机购买市场上的猪肝，烹煮后让检测中心的志愿者食用。食用猪肝前志愿者尿样兴奋剂反应呈阴性，而食用猪肝后尿液则呈阳性，查出尿中含有盐酸克伦特罗。结果证明上海队的申诉是客观的。
　　由此可见，保证运动员的日常膳食是非常重要的，这不仅关系到运动员每天的基础营养素的摄入，满足训练的需要，如出现纰漏还将对运动员的声誉和运动生涯带来严重的影响。