晚上不吃主食能减肥吗?为你揭开真相

　　导语：晚上不吃主食能减肥吗?为了减肥，很多人晚上都不吃主食了，将其当做减肥的捷径，因为在他们眼里，碳水化合物简直是减肥的噩梦。这样的话，主食真的是肥胖的元凶?不吃主食就能减肥成功?这就给大家解答疑问。

　　你是主食“绝缘体”吗?

　　早在20世纪50至60年代，出现了几种宣扬低碳水化合物饮食的流行减肥膳食，要求限制高碳水化合物食品，而能自由摄取含有丰富蛋白质还有脂肪的食物。这些膳食受到热烈欢迎的关键原因是：体重下降速度非常快。

　　但是，研究很快就证明，所谓的体重下降，不过是体内水分平衡失调的结果。就算体重下降很快，不过人体却同时面临蛋白质分解、慢性疾病风险上升还有骨质疏松的风险，肝脏与肾脏也承受着沉重负担。同时，这种膳食不可以维持很久，原因是不吃一点淀粉食物的生活让人确实难以忍受。

　　现在，经过改良的低碳水化合物膳食悄然回潮，并在几年内逐渐趋热。有大批研究表明，相比于低脂肪高碳水化合物膳食，提供充足维生素还有矿物质的低碳水化合物食物可以比较快的降低体重，而且并不会影响身体成分。在这样的背景之下，很多人又开始用不吃主食的方法来减肥。

　　2005年4月，美国相关临床营养专家、医学家、食品学家与法规管理专家专门召开大会，讨论与低碳水化合物减肥法有关的科学问题。实验证据表明，低碳水化合物饮食可以在短期内造成快速的体重下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快点。但是，这种优势只能在短时间内表现。从一年时间来看，它没任何优势。也就是说，它只可以让人们一时开心，却不是让人长期保持苗条的理想方法。

　　什么叫做减肥成功呢?国际上公认的成功指标，是在体重降低之后可以做到6个月不反弹。不幸的是，低碳水化合物减肥法一旦停止，就会迅速反弹。用这种指标来衡量，单用这种方法，几乎不可以让人得到最终的减肥成功。

　　寻找越吃越瘦的主食

　　健康的减肥，要减少的只是油脂、甜食还有精白米饭，而并非拒绝一切碳水化合物食品。那些生命所需的营养素，一种也不能少，甚至还要增加，才可以加强脂肪的分解。合理选择主食，能既减少一餐中的能量，又增加营养素供应，同时还不会造成饥饿感。

　　西方国家有不少营养学家提倡“无谷物饮食”，其实并不是让人们不吃任何碳水化合物食品，而是鼓励人们别执着于精白米还有精白面做成的主食，要多多开拓淀粉的来源，让自己选择营养价值更高、血糖上升更慢的食物来补充淀粉。

　　研究证实，那些柔软精白的白面包、白馒头、白米饭，还有各种饼干、甜点、甜饮料，都属于让人吃了不容易饱，吃过后又容易饿的食物。它们不仅营养价值低，还让人非常难控制食欲。这样的食物，自然对于控制体重非常不利。流行病学研究发现，和经常吃粗粮、豆类的人相比，吃精白谷物多的人，随着年龄体重日益增加的几率更大。