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　　鸡蛋营养好吃、便宜、方便料理、营养价值高，是健身小伙伴最常吃的食物之一!

　　不过，很多小伙伴还是时常跑来问火辣君，“一天能吃多少鸡蛋呢?”“蛋黄吃多了是不是会胆固醇超标?”火辣君这就来给鸡蛋先生洗洗白!

　　关于胆固醇

　　血液中胆固醇过高，是引起心脑血管疾病的危险因素，美国 2010 年版的《饮食指南》建议，一天胆固醇的摄取应低于 300 毫克，相当于两个小号鸡蛋。

　　不过～美国在 2015 年发布的新指南，却取消了对胆固醇摄取的限制。原因是，虽然胆固醇水平与心脑血管疾病的关系非常密切，但这只是“血液中的胆固醇水平”，而多项研究结果显示，人们食用的胆固醇数量，与血液中胆固醇水平，没有明显的直接关系。

　　所以，即使蛋黄的胆固醇很高，但是适量地吃，那些胆固醇并不会跑到我们的血液中。

　　一天几颗鸡蛋?

　　美国康乃狄克大学最近的研究证实，每天吃 3 颗蛋，连续 12 周，可以降低 LDL (真正的坏胆固醇)的存在。

　　也就是说，1 天吃 3 颗蛋，能够降低心血管疾病的风险。因此，火辣君总结，只要在均衡饮食的前提下，每天吃 2-3 颗鸡蛋(不浪费蛋黄)都是没有问题的!

　　好好吃鸡蛋，不只对健康完全没有危害。鸡蛋还是所谓富含维生素、矿物质、抗氧化等丰富营养物质的 Super Food 一员!

　　有多厉害?一颗水煮鸡蛋，只有77卡的热量，内有丰富的…

　　蛋白质(增肌减脂好伙伴)

　　健康油脂

　　维生素 A (保护眼睛)

　　维生素 D (骨骼保健)

　　维生素 E (提高生育能力)

　　维生素 B5 (促进脂肪、糖类代谢)

　　维生素 B12 (代谢脂肪酸)

　　维生素 B2 (维持皮肤和肌肉的健康)

　　更别提还有叶酸、磷、碘、钙、锌...

　　我们每日需要的营养，鸡蛋里都含有一些，不多不少刚刚好!

　　不过，鸡蛋虽然很优秀，但是我们还是要尽量避免生吃。以人体吸收鸡蛋的营养程度来看，水煮、蒸蛋的吸收效果是 100%，炒蛋为 97%、煎蛋是 92.5%，生吃鸡蛋的营养吸收只有 30% 至 50%。

　　鸡蛋烹煮时长

　　因为蛋白中含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，才能比较好地被人类身体吸收，吃完全生的鸡蛋也容易把细菌一起吃下肚，引发腹泻，还是能免则免哦!

　　相信以上几种煎煮炒炸的鸡蛋料理方式，大部分小伙伴都已经尝试过啦!今天火辣君就来和大家分享一些鸡蛋更有趣的打开方式～

　　不开伙食谱-鸡蛋牛油果吐司

　　没有厨具的小伙伴，火辣君强烈推荐这道 Super Food x Super Food 的超健康早餐!只要准备：鸡蛋、牛油果、吐司 x 2，步骤如下▼

　　1.将熟鸡蛋和熟牛油果以各种方式压碎成泥

　　2.将鸡蛋牛油果泥某在吐司上，完成!

　　毕竟牛油果不便宜，大家可以自行调配牛油果和鸡蛋的比例，土豪一点的也可以铺上芝士、培根，总之超简单又好吃，推荐指数五颗星!

　　营养爆棚食谱-烤彩椒鸡蛋

　　咦?刚刚看到鸡蛋里面有好多营养素，却没看见维 C 踪影?那就把维 C 含量最高的彩椒和鸡蛋一起吃下肚吧!步骤如下▼

　　1.将彩椒切半，籽清掉，打入鸡蛋一颗

　　2.放入烤箱，烤约 20 分钟，撒上黑胡椒，完成!

　　当然，也可以在彩椒中放入菠菜、蘑菇等食材，做成超豪华彩椒盅，想来就好满足～

　　高颜值食谱-柳丁蒸蛋

　　不论是作为料理的主角还是配角，鸡蛋都是餐桌上的营养亮点～大家可以多多尝试，也欢迎大家把你们的独家吃法和火辣君分享哦!