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　　随着健康饮食的盛行，越来越多营养丰富，且不知名的水果出现在大家的眼前。就比如说牛油果，既能卖萌又能耍酷的存在。今天厨娘就来说说牛油果这么奇葩的水果，是怎样存在这个世上的。

　　牛油果的由来

　　牛油果，因果肉口感像牛油一样绵密而得名;外形似梨，表皮粗糙如鳄鱼皮，也被叫做鳄梨。

　　原产于中美洲，现我国云南、福建、台湾、广东等地都有引进栽培。

　　牛油果的口感

　　作为水果的牛油果，没有一点水果该有的“样子”。

　　正经水果都是酸甜可口，水分十足，果香清新。但牛油果呢?口感绵密，似乳酪，又有少许核桃的清香，居然还有生鱼片的口感。(是我的错觉吗?)

　　这货居然被分在水果类，果然是奇葩。

　　牛油果的营养

　　这么不按常理出牌的牛油果，广受健身者们的欢迎，营养肯定也是异于常“果”的。牛油果属于高热量低糖的水果，营养价值极高，被誉为“森林奶油”。

　　营养成分(每100g)

　　热量：161大卡;

　　脂肪：15.3g，其中不饱和脂肪酸含量高达80%;

　　纤维素：2.1g，一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄入量的34%;

　　丰富的维生素及矿物质。

　　牛油果的营养价值都是来源于其中所含的油脂，不仅能代替日常饮食的脂肪摄取，还有抗氧化、抗衰老、调节血脂的功效。

　　牛油果的挑选

　　牛油果的正确打开方式

　　牛油果的储存

　　室温保存2~3天，自然成熟。

　　牛油果很容易被氧化，所以一旦成熟，切开之后最好尽快吃完，或者加入柠檬汁帮助护色，否则就会变黑变臭。(别让小清新变成黑暗料理)

　　牛油果的吃法

　　1、牛油果焗蛋

　　2、牛油果虾仁沙拉

　　3、牛油果奶昔

　　4、牛油果吐司

　　5、加其它调料直接吃

　　6、做成抹酱搭配吐司

　　厨娘的建议

　　1、牛油果的营养大部分都来自于不饱和脂肪酸，是日常饮食中很好的脂肪来源，选择牛油果食用后，要减少脂肪的摄入;

　　2、牛油果口感独特，并不被所有人接受，所以厨娘觉得，喜欢吃的可以适量食用，不喜欢吃的，就不要因为营养丰富而勉强自己了。就比如榴莲，即使营养再高，厨娘都无法忍受那股独特的“臭味”(厨娘第一次吃的时候还吐了--)。

　　3、作为水果界的奇葩，只要健友们的料理方法对了，牛油果也可以变得很美味。