5分钟教你读懂运动补剂上的营养标签！

　　相信不少小健人会通过运动营养补剂的方式帮助自己摄入一些关键营养素，毕竟当训练量达到一定程度时，完全靠日常饮食实在很难吃到足够的蛋白质等关键营养素，而营养不足又会严重影响到训练的成果。但是呢，大多数的补剂上面全是英文，而且很多的营养相关方面的专业词汇真的很难看懂。其实别说我们中国人看这些英文头疼，歪果仁看了其实也是一脸懵比的。

　　一张完整的营养成分表(Supplement Fact)中的信息量其实是非常大的，如果能理解好表格中的内容，会在很大程度上帮助你更好的食用补剂，并避免各种食用过敏等问题。

　　先说一下，补剂(Supplement)在美国属于食品(Food)的范畴(不是药!不是药!不是药!)，是美国食品药品监督管理局(FDA)管理的，在2016年，他们第一次将使用了20年的营养标签做了一次更新，出了一版全新的营养标签。对于一些需要重点标明的部分进行加大加粗，如：每份含量和卡路里含量。

　　虽然去年就已经改标签，但现在还是会有一些印有旧版标签的补剂产品在市场上。无论你手头上的产品是新标签还是是旧标签，着重看懂这几个部分，绝对也就不会错啦。

　　一份食用量(one serving)

　　看清楚一份食用量的数值是很重要的，整张表格在一开始就标注了一份食用量。而且整张表说的都是一份中含有的营养元素。一般常用的一份计量单位像Cup(杯)、Scoop(勺)、Softgel(胶囊)、Table(片)等。而且关于一杯、一勺具体是多少都有说明的，像一桶蛋白粉里面都会配一个勺子，这个勺子水平装满就是一份的量。

　　卡路里含量

　　卡路里含量的标注不会出现在每张表格中，像肌酸、维生素片等补剂就不会标注卡路里含量。一般涉及到含有脂肪和碳水的补剂，像鱼油、蛋白粉等补剂，就必须标注其中含有的卡路里含量。

　　新版的营养成分表里面还特意将卡路里含量标识拎出来，并且用加大加粗的字体做了重点标识。

　　各营养元素含量

　　这个部分可以说是整张表格的主要内容，主要就是各大营养成分的标注，像脂肪(Fat)、钠(Sodium)、胆固醇(Chloesterol)、碳水化合物(Carbohydrate，有时候会简写成carbs)、蛋白质(Protein)、维生素(Vitamin)和一些微量元素等等。这也是最容易理解的一部分，就是会有一些营养学上的英文生僻词汇，建议自行查字典。

　　小健人们平时吃的最多的补剂就是蛋白粉，那么每份含几克蛋白质就是一个很重要的指标，基本上说明了这款粉蛋白质含量的高低。

　　每日摄入营养参考百分值(% Daily Value)

　　每日摄入营养参考百分值通常简称为DV。这个数值是建立在你每天的能量摄入在2000大卡的基础之上。

　　按照上面图片给出的参考值，一勺蛋白粉标注的DV是60%，那就是说如果一天以2000大卡的总摄入能量来计算，喝该产品一勺蛋白粉可以补充你日常所需蛋白质的60%，剩余的40%则需要你通过日常饮食来达到要求了。

　　在国内，我们使用的是NRV，但代表的意思是一样的，同样也是按照每日2000大卡的总摄入量为参考标准。

　　隐藏菜单?这个一定要看清楚

　　说完上面的主要部分，其实整个表格差不多就结束了。但是如果你继续往下看，会发现，补剂的营养标签下面有几栏叫"Ingredients配方"、"Other Ingredients其他配方"或"Allergen Information过敏信息"。这个可以说是补剂中的隐藏菜单，如果不仔细看，就有可能会错过重要信息。

　　里面会标注可能引起过敏的过敏原，常见的如牛奶(milk)、鸡蛋(eggs)、花生(peanuts)、大麦(wheat)、豆制品(soy)等。

　　FDA免责申明

　　大家可以把手头上的补剂拿出来瞅一眼，我们一定可以在补剂上面发现这样的一行字：

　　"This statement has not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease."

　　这款产品从未被FDA评估过。该产品也不是用来诊断、治疗或者防御任何疾病的。

　　FDA在产品上都做了一个免责申明，就是要告诉所有的消费者，你们吃的这个东西所声称的功效，我们FDA都是没有做过评估的。

　　难道不是美国所有食品药品都是被FDA认证之后才能上市销售的吗?其实不是的，1994年通过的《膳食补充剂健康教育法案》(Dietary Supplement Health and Education Act，简称DSHEA)，指定FDA负责膳食补充剂的监管工作。但是，该法案并没有规定FDA必须对膳食补充剂须进行安全性和有效性测试，所以基本上只要你符合安全标准就可以上市销售，FDA只会在补剂被证明不安全时才能审查该产品是否有问题。

　　FDA负责出台相关标准，厂商必须按照这个标准去生产上市。出问题了，FDA再去调查，这样看我们其实有点像小白鼠。所以Fit君在这里还是建议大家养成看营养标签的好习惯，不要只看厂商宣传，最起码看清楚吃到肚子里的都是些什么。不要真成了别人小白鼠了。