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　　牛排到底吃几分熟?

　　有人说“中国人还是适合吃熟肉，里面都是血怎么吃啊?”

　　也有人说“吃牛排只能吃四分熟，四分熟是最好的熟度。”

　　正是因为每个人都有自己的说法，搞得大家都不知道该吃几分熟才是对的。

　　事实上牛排有六个不同的熟度，国内一般流行奇数熟度(5分熟、7分熟)叫法，但专业人士普遍还是用的偶数熟度(8分熟)叫法。

　　最最关键的一点，没有什么正确的牛排熟度，想吃几分熟就吃几分熟，全凭个人喜好。

　　全生 blue rare：正反两面在高温铁板上个加热30~60秒，目的是锁住牛排内部内湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差。

　　两分熟 rare：牛排嫩内部为血红色，且内部保持一定温度，同时有生熟部分，生肉部分偏多。

　　四分熟 medium rare：肉体还未产生大变化，切开后上下两侧都有熟肉的棕色，向中心处转为粉色，中心为鲜肉色，还伴有肉汁渗出。

　　六分熟 medium：牛排内部区域粉红，而且夹杂着熟肉的棕褐色，整个牛排温度口感均衡。

　　八分熟 medium well：牛排内部大部分变为浅棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

　　全分熟 well done：牛排整体变成褐色，整体已经烹熟，口感厚重。

　　牛肉富含丰富的蛋白质和人体所需各种氨基酸，是绝佳的肉类选择，对于健身人士来说牛肉的增肌效果更是出众，是健身增肌人士不可少的食物。

　　相比猪肉鸡肉，牛肉有已下优点：

　　1. 蛋白质高，脂肪含量低，对增肌减肥有很大的帮助。

　　2. 肌氨酸比任何其他食品含量都高，有利于增肌、增强爆发力，增强耐力。

　　3. 维生素B6，可以增强人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

　　4. 还富含锌、镁、铁等多种微量元素和氨基酸。

　　牛排真正吃的就是甜美的肉汁和鲜嫩的肉质！