健网私人健身,私教练管理,体形测试,体型评估,人体成分分析,健康调查

我们健身或者减脂，不是不能吃碳水，而是要吃好的碳水。好的碳水化合物不会发胖，并对减肥有助力。

为了保持科学的精神——我们先看看碳水化合物是什么。不想了解科学的先生们，可以跳过直接看下一段。吃吃吃起来！

什么是好的碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成。由于它所含的氢氧比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。是为人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖；人不能消化吸收的无效碳水化合物如纤维素。

有效碳水化合物分成两种：

复合碳水化合物（谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质）

简单碳水化合物（水果、牛奶、加工糖）。

我们的饮食应该包括这两种碳水化合物。

“好”的碳水化合物

纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱腹感，减缓饥饿感的出现。

"坏“的碳水化合物

坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、pizza的皮等。

中国好碳水地图

01

大北方优质碳水

窝窝头

北方家庭爱蒸的窝窝头！原料是玉米面、小米面、泡打粉。而玉米中的谷胱甘肽和硒，能加速致癌物和其他毒物的排出，刺激大脑细胞增强记忆力和免疫力。如果能自己控制不要添加白糖和炼乳，会更加美好。

还可以加入红小豆，或者用煮红豆的水来和面。

02

北京版优质碳水

黄油贴饼子

老北京民间的一种吃食，是玉米面做的一种金黄色的饼！对的也是玉米面！面团贴在锅的周围烤熟成长圆形的厚饼。北京的传统主食就是贴饼子、棒渣粥，配着炖鱼吃！

跟窝窝头不同的是面团，直接放入锅中煎。吃不完的贴饼会变硬，再吃的话先上锅蒸一下就可以。

03

东莞版碳水

咸面

面是白色粗面。咸的汤底，里面放很多料，大多是鱿鱼，小虾仁，咸菜，冬菇，鱼丸，小干蚝，腊肠，腊肉，瘦肉 等。一般是自己挑几样，店家就煮。 广东碳水的材料里蛋白质和纤维丰富！

04

玉林版碳水

玉林生料粉

将骨头汤倒入小锅烧开后，依次放入以米酒腌制好的瘦猪肉、猪肝、猪大肠、小肠、牛肉、牛百叶、牛肠、鱼片（鱼头可选）和鲜做米粉（必须当天手工制作，较河粉厚，却不如河粉宽，可经久煮而不易软烂）。特色：汤鲜，肉嫩，粉滑。 蛋白质丰富！

05

玉林版优质碳水

玉林牛腩肉蛋牛巴粉

将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成，通常会配以肉蛋、牛巴一起食用。特色：清香、可口，富含高蛋白。（特别推荐“肉蛋”和“牛巴”两种小食，“肉蛋”是牛肉和猪肉做的，非常有弹性）

06

东北版优质碳水

菜团子

菜团子里放的东北酸菜代表着东北的味道！由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，对于胃肠道有益。但要记得腌制时间足够，因为东北酸菜腌制的过程中会产生极大量的亚硝酸盐，成熟后转变成硝酸盐。亚硝酸盐有剧毒，硝酸盐是人体虽无法吸收但可以排出体外的物质。所以腌制时间不足有害。

07

湖南版优质碳水

衡阳鱼粉

任选新鲜鱼片、雄鱼头、黄骨鱼等先微煎后加水（也有店家用专门熬好的猪骨汤）再煮出鲜白色的鱼汤，出锅前再加上冬瓜片或丝瓜，再放入一点新鲜红辣椒或青辣椒。衡阳鱼粉的汤是奶白的，不放辣椒油。新鲜辣椒的辣味素微微浸到汤内，一口喝下去，鲜的鱼汤、带着甜的丝瓜味。

08

湖南版优质碳水

岳阳发糕

玉米面吃起来特别烫口，而且感特别好。如果先把玉米面烫好了，往里面打上两个鸡蛋，将面糊和鸡蛋搅拌均匀。醒一个时辰，再做会更柔软好吃。

09

四川版优质碳水

川北凉粉

川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道及不同营养价值的凉粉。

10

江苏版优质碳水

皮肚面

汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。皮肚是鲜猪皮晒干煎炸的。 多吃里面的鸡蛋和青菜。

11

江苏版优质碳水

常熟炒浇面

极细面，分干面（拌面）和汤面，汤分红白两种，红汤的虾爆鳝面是招牌，鳝片个虾仁的量都很足，虾仁新鲜弹牙，汤极鲜，鲜掉眉毛。

12

河南版优质碳水

烩面

白色宽面。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，汤是羊肉汤，还加海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼。

13

福建版优质碳水

面线糊

超细透明粉，有点糊状了，要用喝的。汤头好像没吃出什么特别的，但里面有很多料，大肠，虾仁，猪肝，鱿鱼，豆腐，香菇等。也是可以自己选择加那几样然后店家就帮你煮。

14

新疆版优质碳水

皮带面

是放在大盘鸡里的面，白色宽面。面先煮好，然后倒在大盘鸡里，混着大盘鸡的汁吃。非常香~

既然说：“五谷杂粮壮身体，萝卜青菜保平安”，这些大众碳水，才是便宜又美味！你还吃过什么好的碳水，在下面留个言，我要点外卖了~