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一段视频，建议抱紧你的蛋白粉观看。

《舌尖上的中国》第三季

“剩下的乳清也不会浪费，它们可以用来喂牲畜”

央视这段视频播出之后真是吓坏撸铁嗑粉的宝宝们了。这时你一定希望我告诉你，视频里说的乳清和我们平时吃的是不一样的。对！我正好要告诉你：

这 就 是 你 吃 的 乳 清！

于是我们的话题讨论可能又要回到远古时期的那个话题“喝粉伤肾，喝粉死肌肉巴拉巴拉。”

 所以今天就弄明白3件事：

1、乳清蛋白是怎么来的？

2、对人体有什么好处？

3、有没有副作用？

乳清蛋白哪里来

乳清蛋白是使用牛奶制造乳酪的副产品，当牛奶凝结后，酪蛋白占比80%，剩余的液体就是乳清，占20%，乳清在不断的提纯后，就成为了我们手里一罐一罐的乳清蛋白粉了。

我们喝的乳清蛋白粉因为生产便利和提纯条件，大部分来自有丰富奶源产地的国家，加上各种复合成分、包装、广告费、关税等等，等我们拿到手里价格就有些小贵。

加州维沙尼亚一个叫玛雅的奶农场

乳清蛋白对于人体的好处

1.乳清蛋白可以增加肌肉质量

 不论年龄，在持续规律的阻力训练条件下，相较于摄取碳水化合物或者非乳清蛋白，补充乳清蛋白或复合成分的乳清蛋更有利于提升肌肉品质（增加瘦体重）和全身力量。

2.帮助燃脂，加速减肥

 针对未患糖尿病的超重及肥胖族群，补充乳清蛋白具有降低体重、总脂肪量及某些心血管危险因子的效果。背后机制可能和调节饱腹感荷尔蒙、改变肝脏糖质新生、食源性生热作用有关。

3.乳清蛋白能降血脂

补充乳清蛋白有助于降低三酸甘油酯水平，乳清中的成分具有调节基因表现，减少肠道脂质吸收的作用。

4.乳清蛋白可以稳定血糖，改善糖尿病

 临床发现，乳清蛋白具有改善胰岛素敏感度及稳定饭后血糖的功效，其控制血糖的效果要比其他类型的蛋白（蛋类/肉类/植物类）来的更好，甚至可和常见的降糖药物相比拟。

 5.乳清蛋白能减少炎症因子产生

 根据美国国家卫生研究院所发布，长期慢性发炎是引起各种慢性疾病的主因，而临床发现，食用乳清蛋白能显著降低身体的发炎指标： C-反应蛋白（体检的时候常见的名词），帮助调节发炎反应。

6.乳清蛋白增加饱腹感，减少饥饿

 乳清蛋白具有显著的增加饱腹感的效果，甚至优于酪蛋白和大豆蛋白，能让你在减肥的时侯更容易控制热量摄取，减少吃下高热量食物的欲望。

乳清蛋白的副作用

但是对于人类来说，过量食用还是有副作用的。

 过量食用导致肥胖。乳清蛋白是在蛋白质摄取不足或有特殊需求时，协助吸收的营养补充品，狂喝不代表一定能长肌肉（如果不配合科学的抗阻训练），相反可能变胖。

出现身体不适。过量的食用可能还产生肠胃不适的症状（恶心、疼痛、胃胀气和腹泻）。肝肾功能异常者使用前应该向医生或营养师咨询，以免发生危险。

乳糖不耐受人群不宜食用。对于患有乳糖不耐症的朋友来说，也会产生呕吐或者腹泻等不耐受的症状。不要选择含有乳糖的蛋白粉，尽量去选择分离或者水解蛋白。

所以乳清被健身者合理的利用，就变成了好东西。节目中把乳清喂牲畜的原因是因为没有严格的提炼技术（不经过层层杀菌是没办法食用的），另外成本太高。所以为了能喝上品质合格的乳清，该花的钱一分都不能少啊。努力工作吧老铁们！

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