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作为一名典型的上班族，每天靠外卖解决一日三餐，恶性循环，小肚腩越来越顽固。由于每天我们吃的外卖里，对于五谷杂粮摄入太缺乏，身体缺少大量膳食纤维等营养，才会如此“胖若两人”。

在最新出炉的2018年10大“超级食物”评选中，有一样食材吸引到了我，从英国女王伊丽莎白二世，到维密天使，每个热爱健康饮食的人的食谱中，都能看到它的身影。

那就是当下最复古时髦的食材：古代谷物（ancient grain）。

一、古代谷物是什么

有别于一般常见的精大米和小麦，美国全谷物协会给出的定义是，古代谷物是指那些在过去几百年基本保持不变的谷物。几种最典型的古代作物有卡穆特®小麦（kamut）、藜麦、燕麦、大麦、freekeh、黑麦等等。

简单地以小麦为例，我们现代吃到的小麦，已然不是那个「古代谷物」的“小麦”。我们使用化学和遗传技术让小麦更高产，于是出现了交叉繁殖更高收益的小麦；我们使用工业技术，又把小麦变成了面粉。

所以我们日常所吃到的白面粉、面条、精大米，都是经过研磨，营养已经大量流失了的现代产物。

而吃「古代谷物」，是让我们拾回那些不应被遗弃掉的营养，这些营养能够更及时帮助我们补充身体所需。

二、古代谷物的营养价值

它受欢迎的原因，简单粗暴的说，就是又营养又健康。

结构完整的全谷物

每颗谷物在田间生长成熟后，都是由胚乳、胚芽、麸皮三个部分组成的。而所有的精制产品包括面粉、精米、即食燕麦等，都是经过研磨加工，最后只剩下胚乳的产物。

而古代谷物更原始淳朴的加工方式，能够保留更多营养。

巨大的营养价值

如果你开始注重饮食的营养，那么「古代谷物」就是不二的选择。从膳食纤维到B族维生素、蛋白质、镁、铁等等，这些丰富的营养都蕴藏在古老的智慧里。

更因为谷物只经过简单的加工，又没有任何添加，古代谷物的GI值也是普遍低于精制食物的，健身减脂人群也可以无顾虑地食用。

三、能量爆表的古代谷物们

卡穆特®小麦

有传闻说，卡穆特®小麦是在古埃及法老王——图坦卡蒙国王墓里发现的，这样神秘而古老的传闻让它显得越发神秘。经证实，卡穆特的起源地是在新月沃土，是位于西亚、北非地区两河流域及附近一连串肥沃的土地。

卡穆特在生长中不需要任何肥料，作物的品质却更高。

卡穆特®小麦最令人称赞的是，它的蛋白质含量超高，比普通小麦高出20-40%。

人体所需的九种重要矿物质中，卡穆特就占八种，其中丰富的硒，具有超强抗氧化能力，有助于保护免疫系统，是当仁不让的“高能量”小麦。

卡穆特®小麦作为一种「古代谷物」，它带来的健康和营养是非常理想的，尤其适合运动减脂等对营养有较大需求的人群。

黑麦

黑麦北欧地区的传统营养食物，也是世界公认的十三种最健康的食物之一。咱们日常直接吃黑麦比较少，最常见的就是黑麦面包。

【黑麦的营养价值】

• 黑麦所含矿物质很高，钙含量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，也被称为补钙麦、补血麦；

• 黑麦含有丰富的膳食纤维，是普通小麦的三倍，具有健肠胃，促消化和抗癌的作用；

• 黑麦中的蛋白质也远高于普通小麦。

大麦

大麦是历史上第一批种植的谷物之一，经常用于制作面包或啤酒的材料，但全谷物的大麦营养更完整。

大麦对心脏、血压、骨骼都非常有益，膳食纤维、钾、维生素B6，能很好地保护心脏健康，降低胆固醇含量，有助于骨骼的生长和强度。

• 大麦在中所含营养能够帮助保护心脏，2005年以来，美国FDA已经允许大麦食品宣称降低冠心病的风险。

• 大麦含有丰富膳食纤维，具有控制血糖的能力，是防止糖尿病发病率上升的重要手段。

• 大麦比玉米，糙米，小米，高粱具有更多的蛋白质成分。

古代谷物虽好，但也有它的缺点：难煮、味道单一，没处理好的话，吃起来真的如同嚼蜡。

但如果我告诉你，有一样东西，可以让你一次性吃到五种古代谷物，并且做起来特别容易，味道还好，是不是马上控制不住想要买买买了？

WhollyMoly!好哩!的五谷燕麦，就可以一次吃到五种富含营养的「古代谷物」。

四、品牌推荐

WhollyMoly!好哩!家的五谷燕麦，不但含有上面提到的卡穆特®小麦、黑麦、大麦，还含有小麦、燕麦，五种高营养谷物，一次就能吃到既方便，又符合营养多样的健康饮食原则。

卡穆特®小麦目前在国内只有他们是独家引进，作为一种稀有古代谷物，非常难得了。

并且他们与市面上的精加工产品不同，只经过简单的轻加工后压制成片，保留了胚芽、胚乳、麸皮的全营养。

五种谷物都被厚滚压制平均0.8mm，开袋就能闻到淡淡谷香，吃起来香糯又有嚼劲。

五谷燕麦中的所有谷物都是产自美国西北部的传统农场，没有任何多余人工添加剂、调味剂、染色剂，保证每一颗谷物纯净安全。

五、五谷燕麦怎么吃？

对于忙碌的上班族来说，可以直接用五谷燕麦做代餐，早上也能3分钟做好一顿快手早餐。

• 将WhollyMoly!好哩！五谷燕麦加水煮至沸腾后继续小火咕嘟煮1-2分钟， 这种方式口感更为粘稠，洗脸刷牙的间隙就能搞定；

• 赶时间的时候，可以直接用热水焖熟，2-3分钟即可。

• 装进焖烧杯焖5分钟，在办公室也能安心享用。

• 放进微波炉里叮2分钟，中间暂停搅拌一次即可。

除了基础做法，春天减肥季，最推荐的减脂早餐就是隔夜燕麦杯。用好哩!五谷燕麦来制作，营养丰富又有嚼劲，前一天晚上花几分钟就能制成，简单美味。

- 花生香蕉牛奶杯 -

Peanut Butter Banana Overnight Oats

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食材

好哩!五谷燕麦........3匙

牛奶........80ml

酸奶........80ml

香蕉........1根

花生酱........1匙

蜂蜜........1匙

盐........少许

*另需要少许花生碎、肉桂粉做装饰

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做法

1.将香蕉切片压成泥；

2.取玻璃密封瓶，放入五谷燕麦、酸奶、牛奶、香蕉泥、花生酱、蜂蜜、盐拌匀后，密封放入冰箱冷藏至少6小时以上或隔夜；

3.取出已浸泡足够的好哩燕麦杯，放入新鲜香蕉切片、花生碎及花生酱，撒上肉桂粉装饰完成。

除了五谷燕麦，WhollyMoly!好哩!家还有纯燕麦和燕麦麸皮两款产品，他家的纯燕麦颗粒厚实完整，比市面上的即食燕麦营养更高，GI更低，是绝佳的碳水选择。

另一款燕麦麸皮是特将燕麦中的麸皮部分单独提取，其中富含水溶性膳食纤维，非常适合平时泡水喝，很清肠排毒。

我比较推荐大家三款产品：五谷燕麦、纯燕麦、燕麦麸皮都买来换着吃。既能获得身体所需能量，又能达到甩肉的作用，这就是夏天来之前最需要的东西了吧！食谱都给你备好了：