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坚果，又称壳果，日常生活中我们食用的坚果是植物的种子部分，大多含有丰富的脂肪和蛋白质，淀粉含量较低，而且含有丰富的微量元素。

坚果不仅好吃，还很有营养，所以下面我们具体来对比看看，常见坚果的营养价值。

常见坚果的营养价值比较

通过图表可以看出，脂肪含量最高的是夏威夷果，它的热量也是最高的，口感极其香甜。

蛋白质含量最丰富的的则是花生仁，物美价廉。

纤维最高的是巴旦木，它的维生素B2和维生素E含量也很高，特别适合在加餐时食用。

核桃的维生素E含量最高，而且比其他的高出几个级别了，所以没有在柱状图中表示，它可作为补充VE的良好食物来源。

开心果的维生素B6含量远远高于其他种类坚果。

腰果的铁、镁、锌等微量元素含量也较为丰富。

大家可以各取所需，选择适合自己的坚果。

过往坚果被视为高热量食物，实际上是健康脂肪、矿物质及纤维的重要来源。目前更有研究指出，坚果有帮助减肥的潜力。

最棒的是坚果因为体积小、不需要置于低温环境，变成一种好携带的零嘴，只要算好总量，哪怕开车到一半嘴馋，都很方便食用。

坚果购买法则

那么减脂期怎么才能买到合适的坚果呢？

选择原味坚果

减脂期最好选择原味坚果，像什么焦糖味瓜子，蜂蜜黄油大杏仁，虽然味道吸引人，营养价值却是不如原味无添加的坚果来的好啦，而且加工过的坚果往往含有大量的盐分，高盐高糖的东西因为口味够重容易吃多，所以对控制体重不利，吃完后咽喉也会不舒服。

注意产地

注意选择生态保护良好的产地，不要选择有土地污染、空气污染地区生产出的坚果。

加工手法

现在对食物的美化越来越多，大家挑选坚果时也不要只在乎“美丽的外表”。比如开心果，买偏黄一点儿的，不容易被漂白过。

坚果怎么吃

食用量

膳食指南给我们的建议是每天食用10g左右的坚果，10g坚果大家可能没有概念，到底是多少呢？我们一般说是一天一小把坚果，如果一定要量化一下的话

10g = 2个中等大小的核桃；

10g = 5~8粒扁桃仁；

10g = 7颗（14粒）左右花生；

10g = 20个左右开心果；

10g = 8粒左右腰果；

腰果西芹

不要以为坚果只能当零食吃，做在菜肴里一样是棒棒哒。比如西芹炒腰果就是一道美味啊。

腰果西芹

食材准备：生腰果、西芹、油、盐

1. 腰果烤箱180°5分钟左右烤熟即可，不需放油（可看到颜色变为灿烂的黄色），放盘备用

2. 倒油，热锅下西芹，炒熟后加入腰果混合，最后放盐调味

3. 装盘，开吃

营养沙拉

坚果能增加口感。

大家都知道干嚼蔬菜沙拉就跟吃草一样，倒点坚果就能丰富味道， 脆脆的口感也不会让沙拉变得无聊。

经常吃健身餐的喜多萌为了自己吃完不会清心寡欲，就会偷偷加一些坚果到健身餐里。