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　　牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体，而在乳固体中27%是蛋白质。

　　牛奶中的蛋白质主要由两大类构成，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，酪蛋白含量占牛奶中的含量为2.8%。

　　我们用日常补充250克(250ml，约一盒)纯牛奶来计算，那么乳固体有32.5克。总蛋白质有8.8克，其中，乳清蛋白为1.8克，酪蛋白为7克。也就是说，一杯牛奶补充了大约1.8克乳清蛋白和7克酪蛋白。

　　如果我们早上、晚上各服用1盒纯牛奶。当天就可能有3.2克乳清和14克酪蛋白参与到肌肉合成中来。

　　如果每天还算入自然饮食中可能还会摄入的蛋白质，你看看是否能达到你的蛋白质用量。如果你觉得不能，建议考虑增加摄入蛋白质其他来源，如鸡蛋、乳清蛋白粉等等。

　　乳清蛋白的吸收很快，很容易参与到肌肉合成中，所以可以采用补充乳清蛋白粉的方式摄入。

　　酪蛋白的吸收比较慢，适合早晚从牛奶中摄入。