糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6. 7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入,一些高纤维食品越来越受到青睐,菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工业中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品,又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。 在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等;苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”、“莲藕煨排骨”、“沔阳三蒸”,并有新潮名菜“霉豆渣煨鲢鱼”、“霉豆渣烧五花肉”等;鲁菜中有“葱烧海参”、“荠菜鱼卷”、“鱼包三丝”、“韭菜炒蛏子”等;川菜中有“鱼香肉丝”、“开水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。
精彩图片推荐
精彩文章推荐
- 当减肥遇到饭局,这样做让你可以放心吃!查看:42582
- 健身每天吃鸡胸牛肉和鱼肉差距有多大?健身老司机一说全懂了!查看:44496
- 饿死癌细胞:生酮饮食成新“抗癌神话”?查看:46793
- 冬天皮肤变好的方法就是注重保湿、坚持用胶原蛋白粉!查看:51337
- 氨糖钙片:手关节痛是怎么回事?试试这一动作自查腱鞘炎查看:52378
- 小孩早餐吃什么身体好?牛初乳粉加上厚蛋烧!查看:51901
- 儿童吃什么可以补钙,几道补钙菜肴和汤臣倍健钙镁片美味无穷!查看:50565
- 睾酮激素是维持健康生活的重要组成部分,低睾酮会带来哪些影响?查看:42955
- 健身中高脂与低脂饮食,两者之间最明显的差别是什么?查看:42234
- 水煮鸡胸难吃极致?4个简单实用方法,做出百吃不厌的鲜嫩鸡胸查看:43005
- 关于叶酸 分段式补充更科学查看:53948
- 拉扎尔vs大屌哥,训练计划的一天的饮食安排查看:194619
- 慢跑运动之后吃什么最好?查看:37002
- 碳酸钙吃多了会结石吗查看:51145
- 吃多了胶原蛋白会变胖吗?查看:49022
- 健身饮食 增肌锻炼后吃什么?查看:85888