“肠道清道夫”--膳食纤维

　　膳食纤维被称为“肠道清道夫”，遇到水会膨胀起来，或者变成透明胶状物质，在肠道内容易被肠道细菌发酵和利用，增大了肠道废弃物——粪便的体积，增加了肠道的蠕动，有利于粪便顺利排出体外。废弃物能顺利排出，就不会产生便秘，也减少了便秘引起的各种疾病。因为，肠道致癌物质稀释了，大肠直肠癌的发生率就会降低。如果缺少了这个“肠道清道夫”，肠道蠕动就会减弱，体内的毒素很难清除；同时，专家还发现，缺少了“肠道清道夫”，胆酸的分泌就会减少，降低胆固醇、稳定血糖的作用也就很难完成。因此，膳食纤维对控制糖尿病和胆固醇很有作用，可以延缓糖尿病所引发的后遗症，以及胆固醇过高造成的动脉硬化导致心脑血管病的发生。对于希望控制体重的人来说，膳食纤维更是没有副作用的“减肥药”，因为膳食纤维能给肠道提供饱涨感，却不会提供热量。而且膳食纤维脂肪含量较低，以及食用时需要咀嚼，因此不会在不自觉中使热量摄取过多。

　　无论男性还是女性都需要膳食纤维，这在前面的分析中已经可以看出。但是，膳食纤维还能够满足女性保持体型、养颜排毒的愿望。

　　现在，养颜排毒是女性美容、健康的新潮流。很多人都知道毒素在体内蓄积会引发各种疾病，因此需要排毒。但是，究竟什么是毒，应该怎样排毒？很多人甚感茫然。有的人选择吃药、洗肠、洗血等办法，但往往治标不治本，有的副作用还不小。

　　那么，什么是毒呢？“毒素”就是各种对人体的不利物质，既有外部环境带来的，也有体内自身产生的。从外部环境来看，高脂肪食物、大气污染、化肥农药残留物、食品添加剂等越来越多的有害物质充斥人们的生活领域，在人们体内聚集，使人出现各种不适和慢性病。小则口臭、面部疙瘩、脓肿，大则高血压、心脑血管病爆发，等等。从人体自身来说，中医认为，体内的湿、热、痰、火、食等积聚起来就是毒，其中宿便为毒素之最，被称为“万病之源”。西医认为，人体新陈代谢产生积累的多余物质或者废物，以及肠道内食物残渣腐败后产生的物质，是毒素的主要来源。

　　专家介绍，膳食纤维主要来源于新鲜蔬菜、水果，应该是纯天然健康食品，它的分子结构会主动吸附褶皱里的毒素，裹挟住人体最大的毒素——宿便，增强肠道蠕动，帮助肠道将毒素排出体外。膳食纤维还是天然的美肤剂。人体有两个排泄通道：大通道指肠道，小通道指皮肤汗腺。人们每天摄取的食物，除了有用物质被吸收分解以外，体内还会产生大量垃圾和毒素需要排出体外，如果肠道不那么通畅的话，皮肤汗腺的负担就会被迫增加，脸上皮肤就会显得粗糙、长黄褐斑、长痘、无光泽。膳食纤维帮助肠道顺利将毒素排出体外，皮肤的负担就会相对减轻，自然就会显得细腻、光滑、纯净、白皙、有光泽感。这就是很多女性青睐膳食纤维、每天补充的原因。

　　世界粮农组织要求每人每天摄入膳食纤维最低量是27克，中国营养学会建议，每人每天应该摄入30克左右的膳食纤维，而目前我们每天的摄入量仅有10克左右。因此，绝大多数人每天都应该补充一定数量的膳食纤维。

　　需要指出的是，有的人喜欢用喝果汁代替吃水果，这是不科学的。果汁中虽然含有大量的维生素，但是在加工过程中纤维成分大部分丢失了，营养也不够全面，所以还是吃新鲜水果为好。

　　对于中老年人来说，每天应该有目的的多吃一些膳食纤维含量高的食品，比如芹菜、菠菜、大头菜以及番茄等，多吃纤维含量丰富的水果，如香蕉、苹果、橘子、葡萄等。尽量少吃脂肪含量高的食品。吃水果还应该以多样化为宜，这样不仅可以保证摄取足够的膳食纤维，还可以保证摄取其他营养成分，如花青素、钾元素、叶黄素、白藜芦醇等。这些营养要素有降血压、防止动脉硬化、保护视网膜以及预防癌症的作用。