亚运健美金牌得主蔡凌帆如何吃出25万元奖金

　　健身是一种生活方式，它艰苦的锻炼不只停在健身房，而是延伸到日常生活的起居饮食。抗拒炒¤条、菜头¤，甚至面对水果之王榴¤的“味”惑，也要忍痛说：我们分手吧！

　　对抗吃的意志力，是健身运动最痛苦的部分。那么我国亚运健美金牌人物蔡凌帆吃什么？吃出我国第一面亚运健美金牌，吃出25万元的“奖金”？《青春》版带你突击他的厨房。

　　32岁的蔡凌帆每星期吞下210个蛋白。

　　听着，只是蛋白，去掉许多人最爱的，最好吃的蛋黄。这是他接近比赛时的前四个月的菜单里的主菜。

　　也就是每天30个，分散在每日的五餐。

蔡凌帆这一身肌肉让他从亚运捧回了金牌

　　低脂肪低糖低盐高蛋白质高纤维

　　为消除身上的脂肪（为达到轻中量级要求，得从原来的85公斤减至70至75公斤），让辛苦锻炼出来的每一寸肌肉雄赳赳地“挺身而出”，凌帆须每天持之以恒遵守低脂肪、低糖低盐（太多糖或碳水化合物会在体内转成脂肪；过多盐则会让身体水肿），高蛋白质、高纤维的严格饮食计划。

　　记者好奇问道：可不可以看看你的菜单？他点点太阳穴：我从事健身10年了，菜单全收进这里了。

　　简单地说：就是专吃清淡的蔬菜水果、鸡肉鱼肉、蛋白，以及适量的糙米饭。

　　鸡肉鱼肉蛋白都不能用油来煮炒：鱼肉及鸡胸肉放进小烤箱烘烤；蛋白放进微波炉“煮”熟。

　　食物分门别类外加营养补剂

　　趁凌帆准备他的蛋白餐时，记者突击检查他的冰箱——哗！每日食物分门别类排好，宛如迷你的超级市场。

　　芹菜、花椰菜、红萝卜、南瓜、番茄、各类水果、去皮的鸡胸肉、一块块的白鱼肉——整齐地摆在贴上标签的塑胶容器里。这要多谢他的贤内助林雅兰了。她负责帮他买菜，切好，分类。要吃时，凌帆自己搭配，煮出简单的营养餐。

　　这么吃，可不便宜。凌帆平均每天投下50元在饮食上，这也包括了健身的营养补剂（如一般健身补剂店能买到的蛋白质奶昔Protein Shake、促进肌肉增长的Creatine等）。

　　为健美运动与美食对决

　　夺下亚运金牌后，凌帆曾说过：“健身是要承受痛苦的，要在这运动有所表现，你也需要充满热忱及耐性。痛苦是短暂的，但荣耀却是永恒的。”

　　活在新加坡这个美食天堂，健身运动员最大的痛苦便是控制饮食。凌帆每一天都要对抗美食的“味”惑。这样的煎熬相信许多节食一族都能体会。

　　一投身健身运动，就丧生了享受佳节的“权利”：

　　“过年时最痛苦，探访亲友时美食当前，但不能吃肉干、巧克力……”亲友送来的中秋月饼要冷藏到比赛完毕才能吃。

　　经过小贩中心，闻到食物的香味；看见迎面而来的人手上晃着装着麦当劳快餐的袋子；一转头看见有人在吃冰淇淋……都要告诉自己要－－忍－－不然的话，就破坏了辛苦锻炼出来的成绩了。

　　新加坡健身总会的国家教练姚锦华指出，“顽强的精神耐力”是健身运动员的先决条件：“我们总不能一个个查看他们冰箱里有什么，回到家吃些什么。如果健身运动员需要我们监督，那他们就不适合这运动了。”

　　因此对健身运动员来说，自律尤其重要。这包括情绪的控制。

太太与蔡凌帆并肩作战，只吃营养餐。

　他吃什么太太吃什么太太以行动为他打气

　　饮食缺糖、碳水化合物，副作用是使人情绪浮躁。白天在基督教青年会当健身院管理员的凌帆，每当心情浮躁时，会预先跟同事道歉。还好身边的人都很谅解，回到家里，太太林雅兰也很体恤老公，不把老公偶尔的“脾气”放在心上。　　

　　雅兰果然是贤内助，她说：“老公每天要抵抗美食诱惑，我总不能在他面前吃炒¤条呀。”于是今年农历新年起，她也开始跟着凌帆的饮食，以行动为他打气。

　　丈夫是国家健美选手，她也是健康现代女性，每星期都跑步3次，每次维持45分钟至1小时，跑步时还手拿轻型哑铃。配合如此严格的健康餐，她不到半年便挥别了10磅（4.54公斤）！（各位瘦身一族可羡慕吧？）

　　还好，在没比赛的时候，凌帆只须遵守他的严格饮食计划的80％到90％。他最爱笋¤，嘴馋时就允许自己吃一块，但就只能吃一块而已。水果之王人人爱，凌帆也不例外，但榴¤果然富贵：高脂肪、高蛋白质、高热量，凌帆只能忍痛割爱。

　　如何打造猛男举重饮食加带氧运动

　　现代男性爱美贪靓已是不争的事实了，因此上健身房打造“猛男”形象已是指定动作。包打听的记者当然不会放过为读者讨贴士的大好良机。

　　金牌猛男凌帆强调，打造出一身肌肉，最重要的还是要到健身房举重锻炼。没有比赛时，他每星期锻炼2小时（每次锻炼2个肌肉部位）；他举的重量较重——好比锻炼胸肌时举120公斤，每次6到10下，重复8次。

　　竞赛期间，每天会锻炼3次，时间增至3小时，尽量在短时间内锻炼至少3个肌肉部位。挑战轻中量级别的凌帆说，评判注意的是肌肉线条是否匀称。因此竞赛期，他会把重量减半——健胸时会举60公斤，但增加次数每次20到25下。要配合以上的饮食，以及每星期2次的带氧运动（跑步、踏脚踏车等），才能将体内的脂肪消除，展示锻炼的肌肉的鲜明线条。

　　听到了吗？重要的是线条，不是巨无霸的外形。　　

　　国家健身教练说，对许多人来说，健身似乎有点自虐。凌帆也在多次的访问中表示，父亲曾告诉他：“吃得苦中苦，方为人上人。”

　　当凌帆下个月接过25万元的奖金支票时，之前吃的苦头，都是值得的。

　　访问当天，蔡凌帆的饮食表（由于不是比赛期间，凌帆只须遵守他的严格饮食计划的80％到90％，因此包含了面包、米饭等含碳水化合物的食物）：

第1餐（早餐）
蛋白、咖啡、橙汁、麦类面包配果酱

第2餐（午餐）
烤鸡胸肉、烤鱼肉、蔬菜、糙米饭、蛋白

第3餐（下午茶）
低脂肪snack bar、蛋白质奶昔、面包

第4餐（晚餐）
鸡胸肉、水果、蔬菜（没有碳水化合物）

第5餐（夜宵）
蛋白及蛋白质奶昔

　　蔡凌帆就是这么吃，才吃出了以下的金牌：

1997年　东运会金牌

2000年　东南亚锦标赛金牌